美高学校 | 探秘巧克力制作之旅

知道巧克力是怎么制作的吗？巧克力与经济又有什么样的联系？

带着这样的疑问， 近日，美高学校孩子们在经济学老师 Candy Liu的带领下，拜访参观了【上海珍得巧克力剧院】。接下来， 让我们跟着同学们的脚步一起来看看关于巧克力的一些秘密！

关于珍得巧克力， 你了解多少？

珍得巧克力于1992年诞生于奥地利，它被国际巧克力专家小组评选为全国最佳八大巧克力制作商之一，曾获得《肯尼迪杂志》授予的最具创新巧克力奖。专注于品牌，质量和创新。

NO.1 可可剧院

进入珍得巧克力剧院后，在工作人员的引导下先进入可可剧院观看了约17分钟的纪录片。纪录片详细的介绍了珍得巧克力的起源，以及它所使用的有机可可豆的原产地——尼加拉瓜。

这个纪录片很好的引起了同学们对于可可豆的兴趣，让接下来的巧克力之旅变得更加活跃。

 

NO.2 可可豆的转变

这条通道完整的展示了巧克力的千百年来的变化过程，从一个原始的可可豆到可以食用的巧克力碎屑，这其中经历了发酵，风干等复杂的工序。

在那个遥远的时代，人们已经开始使用调味料来让可可变的更加可口。而在现代，因为科技的发展，我们拥有了更多口味和各种形式的巧克力可以选择。

 

NO.3 手工巧克力

接下来就是所有人都期待的手工巧克力的制作环节。在这里，我们拥有八种口味的巧克力基底和各类有趣的模具可以选择。

在拿到基底后，我们就可以去一边的配料区进行加料。同学们都发挥自己的奇思妙想制作出了属于自己的独家巧克力。

 

NO.4 巧克力的生产过程

提到手工巧克力，它的制作离不开巧克力剧院里的巧克力制作车间。

这个车间可以满足任何一个巧克力爱好者的幻想，它的设备一应俱全，从原浆的准备到灌输进特定模具再到冷藏脱模以及包装都可以在其中完成。

 

NO.5 巧克力与经济

在珍得巧克力中分固定成本和可变成本。固定成本是指成本总额在一定时期和一定业务量范围内，不受业务量增减变动影响而能保持不变的成本。

可变成本是指支付给各种变动生产要素的费用，如购买原材料及电力消耗费用和工人工资等。

这种成本随产量的变化而变化，常常在实际生产过程开始后才需支付。在珍得巧克力的可变成本是机器，场地租金等。可变成本是工人工资，原材料成本等。